近日，在曲江區人民政府公布的“韶關市曲江區第十批非物質文化遺產名錄”中，白土鎮由坪腐竹制作技藝成功入選，被確定為曲江區第十批區級非物質文化遺產，標志著白土鎮非物質文化遺產工作取得新成就、步入新階段。

由坪腐竹的制作技藝在白土鎮擁有數百年的歷史，由坪村現有腐竹制作作坊及企業10余家。無論是對豆類的鑒別甄選，還是“磨豆腐”“捻腐竹”的一技一式，都蘊含著由坪人世代相傳的經驗智慧。

上好的由坪腐竹選用南方大豆為原材料，采用鐵鍋煮漿制作腐竹，豆香味濃郁、腐竹色澤光亮、嫩滑爽口，是粵北人家宴客之上品。由坪腐竹采用十八道傳統手工技藝制作而成，制作的每一道工序都是原生態生產加工，而捻腐竹的制作技藝更是無法被現代生產技術所替代。揭豆皮時，技藝人立身中正、手眼合一，捻出來的豆皮平滑完整，松柔靈活的動作范式彰顯出由坪文化獨有的沉穩、平和、耐心與力量。

自2018年開始推薦申報工作以來，白土鎮認真組織，積極申報，始終堅持非物質文化遺產“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展”的方針，按照“統籌規劃、分類指導、突出重點、分步實施”的原則，加大由坪腐竹的制作技藝普查、建檔、錄入、申報等工作力度，組織工作人員開展挖掘、整理申報資料，撰寫區級非遺項目申報書，邀請縣級專家對申報項目進行評審。

此次成功申遺，不僅解決當地村民的就業問題，又增加當地居民的經濟收入，更是一扇向民眾展示綠色生態加工工藝的窗口，對該鎮文旅發展起到重要的促進作用。白土鎮有關負責人表示，下一步將繼續深入挖掘本地人文資源，加大申遺工作力度，為提升白土的知名度、暢通經濟發展之路，助力鄉村振興而不斷努力。

關鍵詞： 文化遺產 歷史文化 人文資源 自然遺產