扇貝香腸夾的做法,扇貝香腸夾怎么做很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、材料:中筋面粉250g,奶粉15g,細糖15g,水130g,酵母2.5g,香腸1根,玉米油適量。
2、酵母溶解在溫水中。
(資料圖片)
3、把面盆裝滿面粉和奶粉。
4、加入細砂糖。
5、先拌勻。
6、倒入酵母水,混合成絮狀。
7、手工和面,剛開始比較粗糙。把面盆倒過來蓋在面團上,靜置5-10分鐘。
8、繼續形成光滑的面團,在室溫下發酵至兩倍大小。
9、取出發酵好的面團,排氣,揉幾分鐘,揉成條狀。
10、切成7等份,切口沒有大氣泡,證明你的面團已經揉好了。
11、先把面團揉成圓形,再揉成鵝蛋形狀。
12、把它卷成橢圓形。
13、掃一層薄薄的油分兩半。
14、向下折疊。
15、用刮刀壓出管路。
16、捏住兩端。
17、中間突出的部分往下壓,兩頭要捏緊,不然蒸的時候會裂。
18、打開外殼,把香腸片放在中間。
19、扇貝全部放在油紙上,放入蒸籠。醒來大概15-20分鐘。
20、鍋里的水燒開后,放入蒸鍋,小火蒸10分鐘,蒸完后關火,繼續燉4分鐘,然后揭開鍋蓋。打開就會看到扇貝肉,扇貝香腸夾就做好了。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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