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金秋時節(jié)開學季，學校的食品安全最為牽動家長的心。9月5日上午,在河南三六餐飲有限公司內，葉縣市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員在該公司后廚檢查配餐公司消毒和保潔設施、原材料貯存是否符合要求等工作。

該公司60余名工作人員在后廚忙著準備食材。不遠處，工人將熱氣騰騰的餐食裝入保溫箱,搬運到配餐車上，由送餐人員送往第二實驗學校的餐桌。

“我們集中配送單位平時嚴格按照‘6s管理模式’和餐飲操作規(guī)范要求我們員工。同時，我們選擇大品牌、正規(guī)門市食材，杜絕‘三無’產品，做到燒熟煮透，安全衛(wèi)生。保質保量把飯菜送到學生餐桌上，確保師生飲食安全、健康。”河南三六餐飲有限公司葉縣分公司經(jīng)理王士浩說。

中小學生午餐問題一直是社會、家長關注的熱點和焦點。為了解決學生中午吃飯問題，讓集中配餐“配”到學生“口里”、家長“心里”，葉縣各級各部門對相關工作情況進行規(guī)劃;組織配餐學校教師代表到配餐單位進行參觀考察，提出改進意見；市場監(jiān)管部門派駐食品安全監(jiān)管專員常駐配餐企業(yè)，對采購、加工、制作等全過程進行監(jiān)管，確保學生用上“放心餐”、“營養(yǎng)餐”。

集中配餐的飯菜標準為葷素搭配、營養(yǎng)均衡（主食不限量），一周５天，天天不重樣。為確保學生的“舌尖安全”，葉縣市場監(jiān)督管理局嚴把食品原料、加工制作、運輸配餐“三大關”。同時，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+智慧監(jiān)管”，動態(tài)跟進配餐質量和安全。如今，一頓午飯安穩(wěn)了三顆心，老師用心、學生安心、家長省心，讓教育更有滋味也更有溫度。

“下一步，我們葉縣市場監(jiān)督管理局將對全縣學校及幼兒園食堂進行全覆蓋檢查。同時，開展食品抽樣檢測，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將通過日常監(jiān)管的方式進行‘回頭看’，使整改工作落到實處，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保廣大師生吃得安全、吃得健康。”葉縣市場監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)管股股長宋曉陽說。（蔡長偉 王俊鵬王涵儒/文圖）

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