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觀點(diǎn)網(wǎng)訊：1月18日，戶戶送公布2022年第四季「餐廳信心指數(shù)」調(diào)查，結(jié)果顯示本地餐廳對(duì)行業(yè)未來(lái)的態(tài)度更為進(jìn)取。整體生意滿意度得分由第三季的5.4上升至平均6。隨著疫情緩和，大眾對(duì)疫情的擔(dān)憂逐漸減退，堂食收入穩(wěn)步增長(zhǎng)。餐飲業(yè)在香港重新開放后，對(duì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境持更正面態(tài)度，從第三季的37%升至第四季的48%。

然而，隨著假期出境外游的人數(shù)增加，近半的餐廳(49%)對(duì)香港業(yè)界在2023年第一季的前景表示擔(dān)憂。盡管在12月節(jié)日期間堂食銷售疲弱，有三分之一(33%)的受訪餐廳指第四季的整體利潤(rùn)有所增加，而31%的受訪餐廳指利潤(rùn)不變。

去年12月不像往年的12月那么旺場(chǎng)，超過(guò)一半的餐廳(56%)在假期期間堂食生意減少。僅有五分之一(21%)的受訪餐廳表示，圣誕節(jié)期間的收入有所增加。有50%的受訪餐廳表示，損失是歸因于出境外游的人數(shù)的增加，離港的人流對(duì)其生意產(chǎn)生負(fù)面影響，而在受影響的餐廳中，有56%的餐廳表示收入下降逾20%。

對(duì)今年首季該行業(yè)前景的信心方面，受訪餐廳的看法持平。有43%受訪餐廳認(rèn)為情況已「恢復(fù)正常」，放寬社交距離限制將有利于餐廳首季的生意。相比之下，44%的人認(rèn)為生業(yè)前景將較為穩(wěn)定。另外，有84%的餐廳表示，在新的一年未有計(jì)劃縮小規(guī)模，23%的餐廳計(jì)劃擴(kuò)張。本港經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的跡象令人鼓舞，有20%的餐廳在第四季加薪，其中38%人表示薪金增幅達(dá)2%至5%，而31%人表示加薪幅度在5%至10%之間。

在第四季，租金(38%)超越人工成本，成為餐飲業(yè)最大的壓力來(lái)源，緊隨其后的是食材價(jià)格(31%)和人工成本(27%)。

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