如何從技術上守護“舌尖上的安全”？如今，商品條碼已成為保障食品安全的重要技術手段。

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那么，一個小小的商品條碼，是如何做到這一點的？

發揮商品“身份證”優勢，讓問題食品無處遁形

商品條碼是商品流通過程中的全球唯一身份標識，是商品在終端消費市場流通的全球“身份證”和“通行證”，也是全球統一編碼標識系統(GS1標準)的基礎和核心。商品條碼的這一獨特優勢為商品條碼發揮“特異”功能——全鏈條信息追溯夯實了基礎。

商品條碼的身份標識功能貫穿整個供應鏈流程，結合生產日期/批次能夠實現對食品的批次追溯管理。一旦出現食品安全問題，能夠快速準確查出食品問題出現的環節，直至追溯到生產源頭，從而確保食品召回的高效性和準確性，為政府產品質量監管提供有效手段，最大限度地降低企業損失，保護消費者利益。尤其在重要活動中，商品條碼的身影更是隨處可見。比如，近幾年我國舉辦的奧運會、亞運會等重大體育賽事的食品供應就采用了以商品條碼為基礎的GS1標準進行追溯，有效保障了運動員的飲食安全。

近年來，各地高度重視并不斷提高市場監管現代化水平，建設食品追溯平臺，打通從田頭(車間)到餐桌生產交易數據鏈條，推動食品生產經營主體進貨查驗記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化，實現食品來源可查，去向可追，牢牢守護人民群眾“舌尖上的安全”。

實現互聯互通，切實利好企業

商品條碼的應用不僅守護消費者“舌尖上的安全”，還利好廣大企業，讓企業切實有利可圖。

為了保障食品安全，一些發達國家和地區出臺了法律、法規，要求出口到當地的食品必須能夠進行跟蹤與溯源。然而，全球供應鏈長且復雜，不同追溯系統之間必須具有互操作性才能實現端到端的全供應鏈追溯。GS1標準能夠準確高效地標識、采集和共享信息，確保產品、服務和信息在全球供應鏈中高效安全的移動，為互操作性提供了基礎。

50年來，GS1標準已在全球150多個國家和地區的200多萬家企業得到了廣泛應用，全球有60多個國家和地區采用了GS1標準進行追溯。越來越多的企業認識到，采用GS1標準來建立有效的追溯體系，成為企業滿足政府合規要求、國內外市場要求以及自身高效管理需求的不二法門。

在我國，以商品條碼為基礎的食品安全追溯已經覆蓋了米、面、糧油、乳制品、肉制品、茶葉、酒類等重要領域。中國物品編碼中心實施的眾多跨境追溯項目表明，GS1標準追溯方案的實施，滿足了各國政府的食品監管要求，實現了標準化的追溯操作流程，確保貿易伙伴間信息傳遞的快速、準確、無縫銜接，問題產品可以第一時間得到追溯和召回，增強了消費信心，保障了消費安全。而且，GS1標準讓企業管理躍上新臺階，實現了管理信息化，信息的采集更加準確、高效，大大降低了人工成本的支出，貿易伙伴之間扯皮減少了，合作更加順暢。

目前，福建、浙江、上海、天津等20多個省份建設的政府食品追溯平臺和20個進口冷鏈食品追溯平臺支持“商品條碼+生產日期/批次”的追溯編碼方案，促進了互聯互通，大大減輕了企業負擔。

實現商品數字孿生，助力食品安全監管

在技術上實現了信息的互聯互通之后，實現追溯的另一個重要支撐是商品數據。

近年來，各地市場監管部門陸續上線食品追溯平臺以加強對食品的智慧監管，中國物品編碼中心與全國分支機構積極服務政府追溯體系建設，為其提供追溯編碼方案和商品條碼數據等技術支撐，助力創造“平臺支撐、數據智治、精準高效、監管有力”的政府治理新格局。

中國物品編碼中心依托自身建設的全球最大的商品條碼數據庫(目前有超過1.8億條GS1標準的商品條碼數據)，免費向30多個政府食品追溯平臺開放商品條碼數據接口，助力食品生產經營企業快速、準確地建立高質量商品檔案，實現了商品數字孿生。

隨著人們對食品安全的高度重視，政府智慧監管力度不斷加大，企業誠信經營意識的逐步提高，商品條碼數據應用呈現逐年增長趨勢。截止目前，“福建省一品一碼追溯平臺”調用商品條碼數據超過2640萬次，“浙食鏈”調用527萬多次，極大提高了追溯的準確性。

方寸之間，氣象萬千。小小的商品條碼織就了一張食品安全追溯之網。這張網覆蓋了地球的任何一個角落，護住了我們“舌尖上的安全”，打開了消費者、企業和政府監管之間三贏的局面。(李朝霞)(完)

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