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夏日炎炎話飲水

水是生命的媒體——題記

驕陽如火的季節(jié)，如果有一杯清涼的飲水，該有多么的愜意啊。

事實(shí)上，飲水對于人類來說，不僅是在夏季，而是在于整個(gè)生命存續(xù)的過程，都是不可或缺的。

希爾頓·赫特瑪在一本叫做《人本食氣》的書中說“人可以一直禁戒食物，傳統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)家都誤導(dǎo)了我們，以為食物能滋養(yǎng)我們的身體，食物是我們生存下去的必需品。但事實(shí)恰恰相反，人體是最完備的設(shè)計(jì)，細(xì)胞僅靠自我分裂就能生長發(fā)育，不斷新陳代謝。”他還說：“人類最優(yōu)飲食選擇：食果。人類最優(yōu)生活方式：食氣。人類最優(yōu)飲水：純凈雨水。人類最優(yōu)居處：空氣純潔的高處。”

希爾頓·赫特瑪1878年生于美國馬薩諸塞州菲奇堡，百多年前就能說出一種飲水的科學(xué)選擇，實(shí)在是難能可貴的。當(dāng)然，那時(shí)的希爾頓·赫特瑪仍然有一定的局限性，可是，他對于飲水的理念，無疑是偉大的。

隨著時(shí)間的推移，人類在認(rèn)識(shí)自己的過程中，更加科學(xué)地認(rèn)識(shí)了水在生命中存活的真理，得出了水是生命的媒體這樣的科學(xué)結(jié)論。世界衛(wèi)生組織WHO調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人類疾病百分之八十都與水有關(guān)。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家更是強(qiáng)烈地認(rèn)為，飲水質(zhì)量是我們小康生活中重要的組成部分，你今天的飲水習(xí)慣也決定著你十年后的健康狀況。

有一位重慶醫(yī)科大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家告訴筆者，按人類的生理功能分，人體內(nèi)有三大營養(yǎng)物質(zhì)。第一類為結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，脂肪碳水化合物，常量礦物質(zhì)，無機(jī)鹽等等。第二類為調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素，維生素等。第三類為媒體營養(yǎng)物質(zhì)，即水。

水在結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)和調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收時(shí)，起到的是不能缺少的媒體作用和橋梁作用。水的作用是將這兩類營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)饺梭w各個(gè)細(xì)胞內(nèi)，如果這時(shí)沒有水這個(gè)媒體和運(yùn)輸工具，這兩類營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被細(xì)胞拒之門外，你說人這時(shí)還會(huì)有生命么，這就是醫(yī)學(xué)上常說的“脫水”。

當(dāng)然，脫水的原因有很多，如腹瀉，發(fā)熱，各種細(xì)菌病毒感染，外傷失血等等都 能造成脫水。

夏日炎炎，人們在大量出汗的情況下，需要補(bǔ)充糖鹽水和電解質(zhì)，可以把在汗流排出過程中所損耗的電解質(zhì)及時(shí)補(bǔ)充回來，進(jìn)而避免脫水。

可是，你是否知曉？人們不但需要水，更需要水的質(zhì)量。近年來，各地黨和政府極其重視飲水的質(zhì)量，口號是：守護(hù)一方碧水。

什么是碧水，從字面上解釋，碧，就是青綠色的玉石。從組詞上看，碧綠、碧玉、碧藍(lán)、碧空、碧海、碧波、碧霞、碧水。也就是說，碧水就是琥珀似的半透明的玉石一般的水，具備純凈、美好、干潔等特點(diǎn)。

碧字總是與綠字連用，所以碧綠這個(gè)詞用在水的質(zhì)量上很切貼。

通過加強(qiáng)水的監(jiān)測管理，我國各地都設(shè)立了“河長”制度，如近四十年來，南澗縣水質(zhì)全面符合國家飲用標(biāo)準(zhǔn)，建立了每日早檢制度，根據(jù)專業(yè)水質(zhì)檢員的檢測結(jié)果，指引人們的飲水需求。再如北沙河水質(zhì)經(jīng)過多年的治理后，全面達(dá)標(biāo)，達(dá)到年均值IV類水質(zhì)類別，V類水質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)。至于長江，嘉陵江，黃河，珠江等等大江大河，更是出臺(tái)了很多措施，調(diào)撥了巨額資金，目的就是讓人們能飲上合符標(biāo)準(zhǔn)的干凈水。

不能不說的是，我國的自來水多年來經(jīng)過若干改造，大部分地區(qū)的自來水都大大提高了質(zhì)量，可是，我國的自來水因?yàn)楦鞣N問題，導(dǎo)致水質(zhì)不能與有些發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)相比，比如水管的老化，水管的質(zhì)量，也就是說，在輸水的過程中，很多自來水受到了污染，以至于不宜直接飲用。

說一千道一萬，說什么都很重要，但生命的健康才是最最重要的。我們國家在城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間，強(qiáng)制執(zhí)行了飲用水的最新衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，它味著什么？是否意味著我們擰開自來水龍頭，就可以直接飲用？現(xiàn)在的桶裝水、凈化器越來越多，這就說明，我們的飲水還需要做很多很多的工作，才能達(dá)到合符標(biāo)準(zhǔn)的飲水。

潤萬物，養(yǎng)生靈。水是生命之源，萬物之本。世界衛(wèi)生組織提出，真正的健康好水要達(dá)到六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：干凈、營養(yǎng)，弱堿、小分子團(tuán)、負(fù)電位、富含溶解氧。那么飲用什么樣的水才是合符標(biāo)準(zhǔn)的健康水呢？

請看看人們在自來水之外的尋求吧。隨著人們對飲水質(zhì)量的提高，漸漸地，飲用水中也出現(xiàn)了小部分的“奢飾品”。提到有名氣的“貴水”，很多人第一時(shí)間想到的是巴黎水，依云這些品牌。其實(shí)世界上還存在一些只有小部分人才知道的頂級奢侈飲用水，一瓶水就能讓人傾家蕩產(chǎn)，絕無夸張。比佛利山莊90H20，售價(jià)10萬美元一瓶，約合68萬人民幣。這款水獲得過眾多品水師當(dāng)評審的“世界最佳礦泉水大獎(jiǎng)”。水源來自于北洛杉磯山脈。

其實(shí)，最最名貴的水在我國古代就已比比皆是，如鎮(zhèn)江中泠泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟(jì)南趵突泉，號稱中國五大名泉。名泉佳水?dāng)?shù)不勝數(shù)，全都清潔衛(wèi)生。可是是否合符世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，就不得而知了。據(jù)唐代張又新的《煎茶水記》一書記載，與陸羽同時(shí)代的劉伯芻，把宜茶之水分為七等，稱楊子江南零水第一。這里的南零水指的就是中泠水。

再說前文提到的“依云”礦泉水吧，玻璃瓶裝的價(jià)格在200多元一瓶，可是天外有天，SALVE礦泉水價(jià)格翻了幾翻，要價(jià)600多元。據(jù)說比爾蓋茨喝的就是它，它源自世界上最純潔的礦泉，水中所含的礦物質(zhì)都是純天然，不像我們的某些礦泉水，連礦泉水都不敢自稱，嚴(yán)格說來只能叫礦物質(zhì)水，就是過濾的水，人工加上去的礦物質(zhì)。

名泉圣水，難以一一舉隅，到了現(xiàn)代，很多廠家都在自我標(biāo)榜是最好的飲水，因?yàn)楝F(xiàn)代養(yǎng)生，喝好水比營養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)更重要。什么富鍶好水，磁化水，天谷林泉，天天一泉，農(nóng)夫山泉、怡寶純凈水、嶗山礦泉水、益力礦泉水、景田礦泉水、康師傅礦泉 水、樂百氏礦泉水、雀巢礦泉水、娃哈哈礦泉水等等，不一而足，更有五花八門的純凈水。

據(jù)說大詩人蘇軾最喜歡喝的是雨水：“時(shí)雨降，多置器廣庭中，所得甘滑不可名，以潑茶煮藥，皆美而有。”在他看來，堅(jiān)持喝雨水是大有裨益的。他活到了64歲，在那個(gè)時(shí)代已然是高壽了。說明他喝的雨水是干凈純潔的，基本上沒有污染。

看過“西游記”的人不知道還是否記得，六十九回中，孫悟空給朱紫國國王治病，所需藥引為無根之水。

什么是無根之水？井水、河水、泉水俱是有根的，這里指的無根水，顯然不是上述水。這無根之水，非此而論，應(yīng)該是天上落下之水，是不是可以理解為雨水呢？天上落下者，不沾地就喝，可以叫作無根水了吧？

古人在說到泡茶、煎藥、煲湯的時(shí)候，常常會(huì)提及無根水，并以之引以為最最純潔的水，《西游記》、《紅樓夢》、《封神演義》中都有提及。而獨(dú)特的藥方更是要配上無根水送服，冬天從梅花上收儲(chǔ)的雪水藏匿一冬，再用來泡茶，也只有風(fēng)雅人物才能享受，而今天，這種無根之水在科學(xué)的催生下，終于面世了。

據(jù)筆者所知，重慶有一家科技公司就推出了自己發(fā)明生產(chǎn)的無根水，稱之為水神話或神話水。這種水是用一種高科技的機(jī)器生產(chǎn)制造的，過程既簡單又復(fù)雜 ，筆者才疏學(xué)淺，沒有能力去深究，但是我知道，這種水是無根的，它放在那里，不用接水管，無水的來源，自己就可以生產(chǎn)出水。從水的質(zhì)量來看，基本符合世界衛(wèi)生組織的六點(diǎn)要求，還含有多種微量元素，應(yīng)該是目前最好的飲水。

千好萬好，人類的身體才是最好。有了一個(gè)健康的身體，才能更好地干工作，更好地享受生活，可是要有一個(gè)好身體，沒有好的飲水那是空話，重慶人叫住：“空了吹”。才疏學(xué)淺的我，也不知道哪里還有更好的水，暫且就是無根水吧。

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