【抖音電商里的這碗銀耳羹背后，幾代古田菌菇人的傳承與創(chuàng)新】具體的是什么情況呢，跟隨小編一起來(lái)看看！

1、凌晨四點(diǎn)，當(dāng)大地還在沉睡，清晨的露水還未滴落，位于山間的村莊便陸續(xù)亮起了燈光。農(nóng)戶們帶上工具，戴好手套，背上竹筐，這是他們?yōu)樯仙竭M(jìn)菇棚采摘新鮮銀耳做的最后準(zhǔn)備。

(相關(guān)資料圖)

2、這些年，隨著種植技術(shù)的發(fā)展，銀耳這種需要精心呵護(hù)的菌菇品類已經(jīng)可以在人工養(yǎng)殖下一年收獲4-6次，但采摘仍是農(nóng)民們最需要費(fèi)心的工序之一。在養(yǎng)殖菇棚里，一朵朵銀耳競(jìng)相開(kāi)放，農(nóng)民們會(huì)挑選那些朵質(zhì)厚且大的銀耳，用刀子小心地割下來(lái)，放進(jìn)竹筐內(nèi)。

3、趕在太陽(yáng)升至最高點(diǎn)之前，農(nóng)戶們還需要經(jīng)歷上千次挑選、收割。

4、這里是福建省寧德市古田縣，幾十年來(lái)，濕熱的氣候與充足的陽(yáng)光讓生長(zhǎng)于此的銀耳逐漸走到千家萬(wàn)戶的餐桌上，也讓種植銀耳的農(nóng)戶越來(lái)越多。大家都說(shuō)，銀耳不光是能夠食用的農(nóng)產(chǎn)品，更是能讓那些生于大山、長(zhǎng)于大山的人們提升生活水平的好東西。

5、于是，在當(dāng)?shù)卣恼咧С窒拢盘锟h成立了村民合作社，農(nóng)民們承包田地自主養(yǎng)殖，一個(gè)個(gè)工廠紛紛建立，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸形成。

6、不過(guò)，農(nóng)戶們獲利空間小、銀耳市場(chǎng)窄始終是產(chǎn)業(yè)鏈條上人們內(nèi)心的一道坎，古田銀耳的受眾也長(zhǎng)期以長(zhǎng)江以南為主，長(zhǎng)江以北廣袤的市場(chǎng)始終難以廣泛觸達(dá)。

7、好在，這一現(xiàn)象在近幾年得以扭轉(zhuǎn)。

8、電子商務(wù)進(jìn)鄉(xiāng)村的過(guò)程中，古田銀耳得以有機(jī)會(huì)被全國(guó)各地的消費(fèi)者了解并喜愛(ài)，本地商家受到用戶直接的反饋后，也開(kāi)始按照市場(chǎng)需求，將鮮銀耳加工升級(jí)為凍干銀耳、本草銀耳等多種產(chǎn)品，并逐漸拓展自己的種植基地、加工廠，形成產(chǎn)銷一體的商業(yè)模式。

9、整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，也變得更加生機(jī)盎然。

10、當(dāng)然，不只是銀耳。

11、在這片擁有得天獨(dú)厚自然條件的土地上，鹿茸菇、杏鮑菇、羊肚菌等更多品類的菌菇產(chǎn)品在抖音電商的短視頻、直播、商城等全域興趣電商推廣之下，走出大山，邁向全國(guó)，為更多人所熟知。

12、三代人的菌菇產(chǎn)業(yè)傳承

13、時(shí)間倒回六十年前。

14、那時(shí)，古田縣為了響應(yīng)國(guó)家對(duì)于物資能源補(bǔ)給的號(hào)召，建設(shè)了我國(guó)第一座地下水電站，水電站蓄水而成了翠屏湖。

15、翠屏湖日日散發(fā)著的水蒸氣以及天然形成的濕熱氣候，讓銀耳這種菌類得以茁壯生長(zhǎng)，靠天吃飯的農(nóng)民們也找到了新的收入來(lái)源。幾十年來(lái)，古田銀耳逐漸占據(jù)了全國(guó)超過(guò)90%的銀耳市場(chǎng)份額，也讓古田“中國(guó)食用菌之都”的名號(hào)得以打響，越來(lái)越多的農(nóng)民加入到了種植食用菌的行列中。有數(shù)據(jù)顯示，在古田縣，70%的人口均從事食用菌菇產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作。

16、鄭仁江就是其中一員。

17、從上世紀(jì)六十年代起，鄭仁江的祖輩便傍依著翠屏湖種植多種菌菇，到了父親那輩，他家已經(jīng)擁有了4個(gè)菇棚。也正是父輩們的一次次上山采菇，然后背著竹筐拿到當(dāng)?shù)丶猩县溬u，才支撐起家里的開(kāi)支。

18、再之后，便是鄭仁江的接力了。

19、起初鄭仁江并不想在家里繼承父業(yè)，那時(shí)的他才二十多歲，外面世界的召喚讓他決定去武漢獨(dú)自闖蕩，哪怕同樣是做菌菇生意。但幾年之后，他慢慢發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)的菌菇產(chǎn)業(yè)越來(lái)越紅火，村里通了路，基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完備，這讓他再次做出改變決心返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

20、幾年時(shí)間內(nèi)，他將原先父親蓋的4座菇棚擴(kuò)建到了16座，慢慢又升至37座。生意看似紅火，但是在這背后，鄭仁江清楚，低買高賣的二道販子會(huì)搶走村民的利益，農(nóng)民始終處于產(chǎn)業(yè)鏈的底端，這始終不是長(zhǎng)久之計(jì)。

21、2016年，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卮彘L(zhǎng)的他決定創(chuàng)建公司，在產(chǎn)銷一體的經(jīng)營(yíng)模式下，舍去中間環(huán)節(jié)，直接與全國(guó)各地的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行合作供貨。也正是在這時(shí)，他與同樣回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的表弟黃忠生一拍即合，一個(gè)有豐富的土地、工人資源，一個(gè)有充足的科技、文化知識(shí)，兩個(gè)人決心將古田菌菇產(chǎn)業(yè)不斷壯大。

22、慢慢的，公司形成了從菌菇種植、作物運(yùn)輸，到工廠加工、前端銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，員工也從起初的四人，發(fā)展到了上百人的規(guī)模。

23、而電商的發(fā)展，也為他們的菌菇生意再添一把薪火，讓這些菌菇有了走向長(zhǎng)江以北的機(jī)會(huì)。

24、2020年，他們的公司剛剛將視線轉(zhuǎn)投電商，二人在抖音電商上注冊(cè)了@中菌食品專營(yíng)店 的賬號(hào)，決心大搞電商事業(yè)。

25、不過(guò)，農(nóng)村的人才資源實(shí)在匱乏，培養(yǎng)主播、直播運(yùn)營(yíng)等并不容易，為此，他們便變換思路轉(zhuǎn)而與抖音電商的主播達(dá)人合作，自己更加精益求精去保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升履約能力。短短兩三年的時(shí)間中，與中菌合作的主播達(dá)人超過(guò)了百位，其中不乏像東方甄選在內(nèi)的直播間，在達(dá)人們的推廣下，那些高品質(zhì)的新鮮菌類得以走出大山，推向全國(guó)。

26、像鹿茸菇這種菌類，過(guò)去更多在南方的消費(fèi)者中普及，北方消費(fèi)者一方面對(duì)這種品類并不熟悉，另一方面價(jià)格因素也讓他們退而轉(zhuǎn)投其他的菌菇品類。但在抖音電商，直播時(shí)主播們細(xì)致的講解與短視頻中以鹿茸菇為原料制作的多種菜品，打破了用戶對(duì)這種菌類的刻板印象，也開(kāi)始慢慢接納這種“新品種”。

27、像銀耳這種本就常見(jiàn)的品類則更不必多說(shuō)。

28、在@中菌食品專營(yíng)店 的抖音賬號(hào)內(nèi)，銀耳雪梨羹、涼拌銀耳、西芹炒銀耳、采摘銀耳等多種短視頻為消費(fèi)者進(jìn)行了科普，讓消費(fèi)者對(duì)銀耳有了更深的了解，不少消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)稱“還沒(méi)這么吃過(guò)，可以試試”“真是開(kāi)了眼界”……

29、終于，在經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控后，中菌在2023年迎來(lái)了一輪爆發(fā)式增長(zhǎng)。2023年1月到6月，單月銀耳相關(guān)產(chǎn)品銷量突破了60萬(wàn)單，是過(guò)去的好幾倍。

30、銷量增長(zhǎng)，這也給了鄭仁江和黃忠生信心，要繼續(xù)將這份持續(xù)了三代的古田菌菇生意更好地發(fā)展下去。

31、新需求與機(jī)遇迸發(fā)

32、當(dāng)然獲益的不只是中菌，還有同樣以菌菇產(chǎn)業(yè)為主營(yíng)業(yè)務(wù)的“鮮珥家”。

33、從2015年創(chuàng)業(yè)至今，鮮珥家從僅有兩三個(gè)人的隊(duì)伍逐漸發(fā)展成為了如今擁有將近三百名工人、與超過(guò)1000戶農(nóng)戶進(jìn)行合作的品牌。

34、尤其是自2019年來(lái)到抖音電商建立@鮮珥家菌菇、@鮮珥家干貨旗艦店 等賬號(hào)之后，四年的時(shí)間里，鮮珥家僅電商端的訂單量已經(jīng)翻了5-6倍。

35、亦在這一過(guò)程中，鮮珥家投入了大量精力將產(chǎn)業(yè)鏈上的每一步環(huán)節(jié)不斷升級(jí)迭代。

36、比如在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，他們會(huì)將從農(nóng)戶那收來(lái)的菌菇以冷鏈的方式送到自己工廠的冷凍庫(kù)內(nèi)，根據(jù)不同產(chǎn)品的需求再分別進(jìn)行簡(jiǎn)單加工。同時(shí)，他們還漸漸在加工環(huán)節(jié)中運(yùn)用了現(xiàn)代化的科技技術(shù)，像是凍干銀耳需要經(jīng)過(guò)低溫脫水的技術(shù)，讓銀耳可以瞬間凍干；而更年輕人喜愛(ài)的本草銀耳則是利用了破壁低溫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)免洗免泡煮15分鐘即食。

37、這些更具科技與創(chuàng)新的加工方式，正是鮮珥家根據(jù)市場(chǎng)需求的迭代與變化，所作出的跟進(jìn)。

38、鮮珥家品牌總經(jīng)理張麗斌說(shuō)，在抖音，通過(guò)直播和短視頻與用戶進(jìn)行交流的時(shí)候她們發(fā)現(xiàn)，銀耳“難熬”的痛點(diǎn)影響了很多用戶對(duì)銀耳的態(tài)度，也有不少注重養(yǎng)生的年輕用戶向她們提出，希望能用銀耳代替平時(shí)的飲料。

39、介于此，鮮珥家推出了如瓶裝的本草銀耳、鮮燉銀耳等多種即食方式，又在消費(fèi)者的反饋中，逐漸優(yōu)化了瓶身、容量等多種細(xì)枝末節(jié)。

40、這是本地商家在傳統(tǒng)經(jīng)銷模式所不能獲得的。

41、在鮮珥家、中菌這些商家的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)氐木疆a(chǎn)業(yè)越來(lái)越紅火，也有不少年輕人看到家鄉(xiāng)的機(jī)會(huì)決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

42、鄭仁江舉例說(shuō)，他認(rèn)識(shí)的一位年輕人在福州做了一段時(shí)間西餐廚師后決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，憑借對(duì)電商的了解，在經(jīng)過(guò)了一年多的探索之后，銷售量達(dá)到了之前的三倍。

43、同時(shí)，也有越來(lái)越多村民在鄭仁江的帶動(dòng)下，加入食用菌產(chǎn)業(yè)。據(jù)他統(tǒng)計(jì)，與他合作的農(nóng)戶最高達(dá)到過(guò)223家，按照一家4人的數(shù)量計(jì)算，解決了1000多個(gè)人的就業(yè)問(wèn)題。

44、一條食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，也就此釋放出更廣闊的想象力。

45、這便是抖音電商“山貨上頭條”助農(nóng)項(xiàng)目的初心。

46、幫助農(nóng)業(yè)產(chǎn)更好地出村進(jìn)城，抖音電商和抖音公益發(fā)起的“山貨上頭條”項(xiàng)目已經(jīng)走向了大江南北。

47、今年，抖音電商通過(guò)“山貨上頭條”助農(nóng)項(xiàng)目，將大力扶助全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為已經(jīng)開(kāi)發(fā)了食用菌品種高達(dá)38種的“中國(guó)食用菌之都”，福建寧德市古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)，也借助“山貨上頭條”，走向全國(guó)消費(fèi)者和更大的市場(chǎng)。

48、一方面，基于全域興趣電商，通過(guò)短視頻、直播、商城等多種形式將會(huì)提升農(nóng)貨市場(chǎng)的關(guān)注度，打開(kāi)更廣闊的消費(fèi)者市場(chǎng)；另一方面平臺(tái)也將以專項(xiàng)扶助和培訓(xùn)指導(dǎo)帶動(dòng)商家達(dá)人優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，以長(zhǎng)期規(guī)模化運(yùn)營(yíng)助推農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展，如此一來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品上行也就有了很強(qiáng)助力。

49、“我們?cè)诙兑舻赇伒膹?fù)購(gòu)率不斷提升，很多用戶是在購(gòu)買過(guò)我們的產(chǎn)品后對(duì)品牌產(chǎn)生了好感，并在復(fù)購(gòu)中逐漸認(rèn)可了店鋪內(nèi)的其他品類，”黃忠生說(shuō)道，“這讓中菌的品牌能夠逐漸‘打出去’了。”

50、而這種品牌效應(yīng)的持續(xù)輸出，讓鄭仁江、黃忠生們始終對(duì)這份事業(yè)抱有熱情，也無(wú)比感謝當(dāng)初那個(gè)為了創(chuàng)業(yè)而熱血的自己。

51、也正是這些對(duì)于家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)抱有熱愛(ài)與崇敬的人們，讓古田“中國(guó)食用菌之都”的名號(hào)得以流傳數(shù)十年，并在數(shù)字化時(shí)代得到延伸。

52、或許，這片土地孕育的不僅是朵朵菌菇的生命之花，更是映襯著當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)生命力的富饒之花。

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