青梅，已有3000多年的食用歷史，在我國(guó)傳統(tǒng)飲食和文化中有著濃墨重彩的一筆。但由于產(chǎn)業(yè)集中度不高、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范缺乏等問(wèn)題，青梅長(zhǎng)期以來(lái)都未能成為主流的消費(fèi)品類。隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步、互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于青梅文化的宣傳帶動(dòng)，以及頭部企業(yè)的出現(xiàn)，青梅產(chǎn)業(yè)在當(dāng)下迎來(lái)了絕佳的時(shí)間窗口。

6月6日，經(jīng)過(guò)一年的籌備，由國(guó)家林業(yè)和草原局批準(zhǔn)、溜溜果園集團(tuán)牽頭組建的青梅國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位為溜溜果園，秘書(shū)長(zhǎng)單位為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，匯聚了全國(guó)青梅產(chǎn)業(yè)的主流企業(yè)、頂級(jí)高校、科研單位和專家精英。

聯(lián)盟的成立，旨在建立以“企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，通過(guò)聯(lián)盟內(nèi)龍頭企業(yè)和優(yōu)勢(shì)研究單位帶動(dòng)效應(yīng)，有效整合技術(shù)創(chuàng)新資源，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，著力解決中國(guó)梅產(chǎn)業(yè)重大戰(zhàn)略需求與共性關(guān)鍵技術(shù)，保障科研與生產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展，同時(shí)利用梅優(yōu)異種質(zhì)資源、共創(chuàng)共享栽培和加工技術(shù)、創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、開(kāi)拓品類形態(tài)、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)，綜合提升我國(guó)青梅產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新體系建設(shè)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

開(kāi)展異業(yè)合作，拓寬產(chǎn)品形態(tài)，青梅消費(fèi)端迎來(lái)更多可能性

當(dāng)代的年輕消費(fèi)者，對(duì)于各類新奇特產(chǎn)品的接受程度頗高，加上生產(chǎn)加工技術(shù)的提升，青梅得以以更為多元的產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)在他們面前。

2019年，溜溜果園發(fā)現(xiàn)了果凍市場(chǎng)針對(duì)年輕消費(fèi)人群的空白區(qū)域，高價(jià)引進(jìn)日本ORIHIRO果凍生產(chǎn)線，推出了“梅凍”產(chǎn)品系列。梅凍定位為果味+梅子味的袋裝擠食蒟蒻果凍，主打“0防腐劑”“0人工色素”“0脂肪”，一經(jīng)推出即成為爆款。2022年，梅凍整體銷(xiāo)售額4.7億元，復(fù)購(gòu)率高達(dá)60%，已經(jīng)成為了溜溜果園旗下繼溜溜梅之后的“第二曲線”。

好利來(lái)x溜溜梅合作產(chǎn)品

除此之外，溜溜梅今年還進(jìn)行了多樣化的異業(yè)合作嘗試。4月，溜溜梅和奶茶品牌1點(diǎn)點(diǎn)聯(lián)名推出了新黃梅系列飲品——黃梅吉茶和黃梅多多綠。5月，溜溜梅和烘焙品牌好利來(lái)聯(lián)名推出了溜溜青梅凍蛋糕、溜溜雪絨芝士、溜溜披風(fēng)卷、溜溜青梅粽等單品。

值得一提的是，除了溜溜果園，青梅國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟中不乏有云南洱寶、江小白等企業(yè)，它們?cè)谇嗝肪破奉惿弦呀?jīng)分別推出了“大理情”和“梅見(jiàn)”品牌。由此可見(jiàn)，除了青梅，青梅果凍、青梅綠茶、青梅酒等各類衍生品已經(jīng)成為了年輕消費(fèi)者購(gòu)物車(chē)中的常備品。

因此在消費(fèi)端，聯(lián)盟的成立相當(dāng)于創(chuàng)建了一張網(wǎng)絡(luò)，為聯(lián)盟企業(yè)成員之間，成員和聯(lián)盟外企業(yè)之間開(kāi)展異業(yè)合作、拓寬青梅產(chǎn)品形態(tài)，實(shí)現(xiàn)品牌共振，提供了更多的可能性。隨著諸如青梅+飲料、青梅+酒水、青梅+調(diào)味品、青梅+功能健康食品等產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn)，青梅的品類影響力也將加速提升。

科技落地種植，青梅供給端啟動(dòng)改革升級(jí)

據(jù)了解，青梅的栽培對(duì)氣候以及其他環(huán)境條件的要求較高。一般研究認(rèn)為，5℃至15℃為影響青梅開(kāi)花期的敏感溫度，過(guò)高及過(guò)低的溫度均會(huì)對(duì)梅樹(shù)的生長(zhǎng)和結(jié)果造成影響。若花期遇到雨水過(guò)多或大風(fēng)頻繁的情況，梅花的授粉也會(huì)受到影響。極端天氣及自然災(zāi)害會(huì)對(duì)青梅產(chǎn)量及收購(gòu)價(jià)格產(chǎn)生不利影響，同時(shí)青梅品質(zhì)也難以得到保證。

溜溜果園對(duì)于青梅供給側(cè)的不穩(wěn)定給產(chǎn)業(yè)和企業(yè)帶來(lái)的影響感觸頗深。2017年，因花期出現(xiàn)較強(qiáng)的霜凍天氣等不良?xì)夂蛞蛩貙?dǎo)致青梅果大量減產(chǎn)，溜溜果園青梅鮮果及半成品采購(gòu)均價(jià)高達(dá)8.72元/千克，相較于2016年的6.31元/千克，上漲幅度達(dá)38.19%。這一狀況不僅導(dǎo)致2017年溜溜果園毛利率大幅下滑，并且由于鮮果每年僅有4月底至6月一個(gè)收購(gòu)期，且溜溜梅產(chǎn)品的制作工序多、生產(chǎn)周期長(zhǎng)，負(fù)面影響甚至延伸到了2018年。

在業(yè)界，品種培優(yōu)和科學(xué)種植被認(rèn)為是一定程度上能解決青梅供給側(cè)產(chǎn)量不穩(wěn)定、質(zhì)量非標(biāo)等問(wèn)題的關(guān)鍵。

作為龍頭企業(yè)，溜溜果園多年來(lái)始終堅(jiān)持對(duì)青梅產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)投入，先后成立了溜溜果園研究院、中農(nóng)安檢驗(yàn)檢測(cè)中心。今年，溜溜果園旗下中國(guó)梅產(chǎn)業(yè)推廣中心與安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)合作新培育的“溜溜梅1號(hào)”和“溜溜梅2號(hào)”已經(jīng)正式獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、林業(yè)和草原局授予的植物新品種權(quán)證書(shū)，“溜溜梅3號(hào)”和“溜溜梅4號(hào)”獲安徽省林草品種審定委員會(huì)認(rèn)定。

青梅國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟的成立，納入了更多的高校和研發(fā)機(jī)構(gòu)，成為了更大的創(chuàng)新平臺(tái)，成員之間通過(guò)合作研發(fā)、技術(shù)共享和資源整合，可以進(jìn)一步開(kāi)展研究和開(kāi)發(fā)新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高青梅產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和可持續(xù)性。

將青梅作為事業(yè)，踐行真實(shí)助農(nóng)

青梅產(chǎn)業(yè)鏈中，上游的供給側(cè)主要由農(nóng)民和合作社組織等構(gòu)成，他們負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)和管理果樹(shù)的種植及果實(shí)采摘。幾年來(lái)，除了提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)供苗、統(tǒng)計(jì)技術(shù)培訓(xùn)來(lái)保證產(chǎn)量和質(zhì)量之外，在規(guī)模效應(yīng)帶動(dòng)下，以溜溜果園為代表的聯(lián)盟成員企業(yè)還為上游提供了統(tǒng)一保價(jià)收購(gòu)、統(tǒng)一農(nóng)資規(guī)范、統(tǒng)一金融服務(wù)等服務(wù)，真實(shí)助農(nóng)。

在聯(lián)盟成立的現(xiàn)場(chǎng)，作為青梅國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟的首任理事長(zhǎng)，溜溜果園集團(tuán)董事長(zhǎng)楊帆攜手聯(lián)盟成員表示，聯(lián)盟將共創(chuàng)青梅大業(yè)，努力構(gòu)建一二三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的中國(guó)青梅產(chǎn)業(yè)模式，讓青梅產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，真實(shí)助農(nóng)致富，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。

青梅國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、溜溜果園集團(tuán)董事長(zhǎng)楊帆宣布“851”工程

楊帆還提出了青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展下一個(gè)五年規(guī)劃的“851”工程，即在華東、華南、西南區(qū)域8大省份的1萬(wàn)個(gè)鄉(xiāng)村，推動(dòng)建立1000個(gè)美好生活合作社，助農(nóng)100萬(wàn)戶，讓1億人愛(ài)上中國(guó)梅，讓青梅全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值邁入千億大關(guān)。

總的來(lái)說(shuō)，青梅國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟成立和851工程的推出，不僅能給產(chǎn)業(yè)鏈上的群體帶來(lái)收入上的實(shí)際提升，更能在技術(shù)賦能、人才培養(yǎng)等方面促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

小青梅，自此有了成為大產(chǎn)業(yè)的基石。

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