(資料圖片)
準備食材:洋蔥,土豆,孜然粉,辣椒面,鹽和味精。
制作方法:1.香蔥去皮洗凈,用刀切成兩半,在切成洋蔥片,土豆去皮洗凈,先切成1厘米左右厚度的土豆片,在切成1厘米左右的土豆條。最后切成1厘米見方的土豆丁。鍋中倒入色拉油,油溫燒至7成熱,放入切好的土豆丁,炸至表面金黃撈出備用。
2.鍋中再加入適量的色拉油,油熱后倒入洋蔥炒香,改為小火把洋蔥炒熟,倒入炸好的土豆丁,放入孜然粉,辣椒面翻炒均勻,最后放入適量的鹽和味精炒勻出鍋即可。一款美味的香辣洋蔥炒土豆就做好了,這是一道家常菜,制作時沒有那么多規矩。根據自己的口味制作即可。
小提示:洋蔥炒土豆一定要先把土豆炸一下這樣才好吃,由于洋蔥沒有多少水份,所以炒的時候不能用大火,火大了炒洋蔥很容易冒煙。所以用中小火慢炒,孜然粉和辣椒粉不能先放,由于孜然粉和辣椒粉也容易糊,所以不能再鍋中炒制太長時間。炒出香味就可以了。
===咖喱洋蔥炒土豆===
準備食材:洋蔥,土豆,咖喱塊,鹽和味精。
制作方法:洋蔥去皮洗凈,把洋蔥切成洋蔥碎,土豆和上邊的做法一樣。炸好了以后備用,鍋中倒入適量的色拉油,放入切好的洋蔥碎炒香,在放入咖喱塊炒勻,在放入炸好的土豆丁,放入適量的鹽和味精炒勻出鍋即可,咖喱味的洋蔥炒土豆洋蔥切成碎味道更好。
小提示:洋蔥炒土豆放入適量的咖喱,味道則偏向于西餐,制作咖喱味的洋蔥炒土豆可以適量的加適量的水,這樣做出來的菜肴會帶一些湯汁,味道不會太干,土豆的咖喱味也會更濃郁,同樣這個做法也可以加入適量的肉類,牛腩,排骨,雞塊都可以,做成一道葷菜。
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