材料
(資料圖)
主料:水豆腐1大塊;
輔料:植物油300ml
干炸豆腐泡
1
將水豆腐切成2公分見方的小塊,用廚房紙巾吸干水分。提前2小時放在紙巾上即可
2
熱鍋下油,油溫在5、6成熱時下豆腐。判斷油溫的方法是,投入豆腐如果四周起泡泡了即可
3
豆腐變色后實時翻面
4
15分鐘左右豆腐四周有硬邊了。熟的程度是先炸出水分,后外皮變色
5
撈出控干油,即可隨意加工了
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