河蝦與小龍蝦哪個營養高？

(資料圖片)

河蝦營養高于小龍蝦。小龍蝦只是味道好而已，河蝦的鈣質和蝦青素遠遠高于小龍蝦。河蝦烹飪好了，味道也不輸于小龍蝦。

小龍蝦和普通蝦哪個更有營養

小龍蝦和蝦的營養價值差不多。

小龍蝦，也稱河蝦、紅蛋蝦、泥沙蝦等，是一種淡水甲殼類動物，常見于中國南方的江河湖泊。小龍蝦身體長約10-15厘米，有著典型的甲殼類動物的形態，外表紅色，殼堅硬，有許多尖刺。

小龍蝦的營養價值很高，富含優質蛋白質、多種礦物質和維生素，尤其是富含鈣、鋅、硒等礦物質，對于增強免疫力、促進生長發育等有很好的作用。小龍蝦的肉質鮮美、口感細膩，可以烹飪成多種美味菜肴，如小龍蝦炒飯、小龍蝦炒面、小龍蝦煮粥等。在中國南方地區，小龍蝦是一種非常受歡迎的美食，也是夏季的特色美食之一。

選購小龍蝦的注意事項

1、活潑度：告段檔選擇活潑度高的小龍蝦，它們的活力越高，品質就越好。

2、外觀：優質的小龍蝦身體外觀應該完整、飽滿，沒有殘損、裂口、斷足等情況，體表應該光滑。

3、氣味：優質小龍蝦沒有異味，有一種清香的味道，而劣質小龍蝦則會散發出燃前腥臭味。

4、觀察龍蝦的顏色：優質小龍蝦的顏色應該鮮艷，通體呈現出紅色或者紅色加黑色的顏色，而不是灰色或者發黃的顏色。

5、挑選體襪亂型：選擇體型較大的小龍蝦，這類小龍蝦肉質更加鮮嫩、肥美、口感更好。

小龍蝦海蝦哪種營養更好

小龍蝦有蝦營養嗎？

營養:小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16％—20％左右，脂肪含量不到02％，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

做法：1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；

2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；

3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；

4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；

5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

小蝦米和龍蝦哪個更有營養？

按理說應該是蝦的營養更高，因為蝦皮是用鹽腌起來的破壞了一些營養成分所以新鮮的下營養價值更高，蝦皮連著蝦殼，這樣鈣質含量更高，但由于不是新鮮，風干后肯定造成蛋白質，氨基酸，蝦紅素的流失。

如果燉湯的話，就用蝦皮吧，蝦米比較鮮美，并且含有豐富的微量元素， 蝦皮鈣多，但不易消化吸收，蝦蛋白較優質，后者更易嬰兒食用，但要適量以免增加胃腸負擔。

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