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毀掉的誠信得用多少錢來買單？知名餐飲企業(yè)巴奴的答案是835萬。

9月7日，巴奴通過其微信公眾號發(fā)布消息稱，根據(jù)超島團隊最新送檢報告，結(jié)果顯示其羊肉卷確實含有鴨肉成分。對此巴奴要求超島多家門店停業(yè)整改，取消獨立采購權(quán)，同時對在合生匯店消費過該產(chǎn)品的顧客進行賠付。此次賠付共涉及8354桌，總額約為835.4萬元，每桌可領(lǐng)取1000元。

看得出來，巴奴這次也是下定了決心要割掉這顆“毒瘤”了。

平心而論，這么巨額的賠償，而且是為子品牌主動賠付并不多見。八百多萬不是小數(shù)目，對于還在恢復(fù)期，尚處境艱難的餐飲企業(yè)來說，稱一句“不惜血本”并不為過。要將8354桌的食客一一找出來也并非易事，對企業(yè)的管理能力、應(yīng)對危機的能力都是巨大的考驗。

巴奴能有如此作為，我們應(yīng)該為企業(yè)的誠意和擔(dān)當叫個好。危機當前，如何處置往往能真實地反映出企業(yè)的經(jīng)營理念，承認錯誤承擔(dān)起責(zé)任，是挽回影響的第一步，推諉扯皮，百般辯解，死不承認只會讓消費者更為反感。

某種程度上說，這既是賠償也是自救。要知道，誠信是企業(yè)的立身之本，一家企業(yè)的信譽要毀掉很容易，但是要重新建立起來是非常難的，八百多萬只是賠付給消費者的金額，而巴奴因門店關(guān)停，摻假風(fēng)波導(dǎo)致生意受到影響，為平息事件要付出的代價，最終恐怕遠遠不止這個數(shù)。對餐飲行業(yè)來說，食品安全危機事關(guān)企業(yè)生死存亡。濫竽充數(shù)是餐飲行業(yè)的大忌，鴨肉要想冒充羊肉，還要弄得消費者看不出來吃不出來，勢必要添加各種添加劑。這些添加劑哪些能用哪些不能用，劑量如何，基本就是一筆糊涂賬，這已經(jīng)不是以次充好的問題了，而是事關(guān)食品安全的大問題。任何一家餐飲企業(yè)不能在食品安全問題上給消費者一個令人信服的答案，消費者一定會用腳投票。

過往的諸多案例也一再表明，沒能解決好誠信問題的企業(yè)，就此倒掉的也不在少數(shù)，其中不乏一些頗有名氣的連鎖餐飲。巴奴能明白這場危機的緊迫性嚴峻性，果斷處置，說明他們對此有著清醒的認識。

我想公司也是在以這種方式給自己提個醒，希望以這種方式完成救贖。至于影響能不能挽回，信任能不能建立起來，其實最終還是要看他們怎么做，怎么堵住漏洞，能不能堅持下去。

也希望巴奴花八百多萬買的這個教訓(xùn)能警醒更多的企業(yè)，仔細衡量一下，為了眼前的一點蠅頭小利動搖立身之本，到底值不值。

來源：潮新聞

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